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  • Fée Flo
  • Ingénieur en logistique familiale,
expert en gestion-organisation globale ...
c'est à dire mère au foyer pendant 15 ans.
Aujourd'hui je travaille avec des enfants handicapés en tant qu'AVS. Mais je reste une créative avant tout.
  • Ingénieur en logistique familiale, expert en gestion-organisation globale ... c'est à dire mère au foyer pendant 15 ans. Aujourd'hui je travaille avec des enfants handicapés en tant qu'AVS. Mais je reste une créative avant tout.

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10 mai 2009 7 10 /05 /mai /2009 07:00

Il est un légume que j'aime beaucoup : l'asperge ... la perle du Sud-Ouest. Mais point de pointe blanche au menu du jour.
Le week-end dernier, j'étais en terres bretonnes


    
     

Gâteau d'artichauds



Préparation : 20mn 
Cuisson : 25mn



Ingrédients (pour 6 personnes )

- 4 coeurs d'artichaut
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail
- 3 oeufs
-  150g de parmesan
- 10cl de lait
- Chapelure

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de basilic haché
- Sel, poivre 


Préparation :

 
Préchauffez le four à 180C.

Petit 1 -Dans une poêle, faire fondre l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter les gousses d'ail, émincées et les faire dorer.

Petit 2 -Préparer les coeurs d'artichaut : couper chaque coeur en 6, les fairerevenir dans une sauteuse à petit feu  et  puis couvrir.

Petit 3 -Dans une jatte, battre les oeufs, ajouter le mélange d'oignons et ail, le persil, le basilic, le lait , 100g de parmesan et les coeurs d'artichauts.

Petit 4 -Beurrer un moule gâteau (le tapisser de papier cuisson).

Petit 5 - Saupoudrer un peu de chapelure dans le fond du moule. puis verser le mélange d'oeufs et d'artichauts.

Petit 6 -Dans un bol, mélanger les 50g de parmesan restant avec  50g de chapelure.
Puis saupoudrer sur le gateau.

Petit 7 -Enfourner pour environ 25mn, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.


Note de service de Fée Flo : Servez tiède ou froid accompagné d'une salade verte ou d'une salade mixte. 



Pour la petite histoire:

Plante potagère vivace, dont la tête ("pomme") est formée d'un réceptacle ("fond") entouré de feuilles ("bractées").
L'artichaut a pour origine, comme le cardon, une plante épineuse de la région méditerranéenne. Grâce à la culture, il est devenu plus charnu et tendre.
Le fond, une fois débarrassé de son foin, et la base des feuilles sont comestibles.

Le cardon était recherché par les amateurs dès l'Antiquité, alors que l'artichaut n'a fait son entrée sur les tables italiennes qu'au 15ème siècle.
Le mot artichaut est apparu au début du 16ème siècle, il est emprunté à l'italien du nord "articiocco", lui-même repris de l'arabe.
D'abord employé comme remède, l'artichaut avait la réputation d'être aphrodisiaque et on l'interdisait souvent aux femmes. C'est cependant la reine d'origine italienne et épouse d'Henri II, Catherine de Médicis, qui encouragea sa culture dans notre pays.

Ce n'est qu'en 1810 que fut créé et développé, par un agronome de la région parisienne, le gros Camus de Bretagne, devenu aujourd'hui l'artichaut le plus consommé en France, bien avant le Violet de Provence.

On le cultive aujourd'hui dans l'Ouest (Bretagne), dans le Sud-Est et dans la région parisienne.
Les deux principales variétés d'artichaut cueillies à l'automne et au printemps sont :
- le camus de Bretagne : gros, rond et lourd, avec un fond important. Il représente près de 80% de la production nationale.
- le violet de Provence (appelé aussi poivrade) qui peut se consommer cru quand il est jeune et petit (le foin est peu développé).

 

 


Un plein panier de recettes avec des artichauds !  (cliquez sur ce lien)


                                                                                  
Les saintes de glace s'achèvent le 13 mai : ce sera alors ...J-4 ...

 

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commentaires

scrapatounette 12/05/2009 09:47

Merci pour les petits commentaires.
Très jolie tes réalisations, ha la bretagne, région magnifique, beaucoup de choses à voir, la cuisine bretonne ... je vais dans le finistère en vacances cet été en plus.

à bientôt

scraptxu 10/05/2009 12:10

Les coeurs d' artichaut peuvent être surgelés ou en conserve ?

Merci pour ton com, ne t' inquiétes pas, transfert ou pas, cet été nous rentrerons dans les Landes !

Bizz

christiane 10/05/2009 11:43

coucou ma Flo
merci pour cette recette j'adore les artichauds...
C'est quoi au juste le sablier??? suis à la rue moi :-)))

manou76 10/05/2009 10:27

oh merci pour cette recette que je ne connaissais pas ! çà m'a l'air délicieux je la note et je t'en dirai des nouvelles
bon dimanche
bises

ceanothe 10/05/2009 10:26

Ouf, un gâteau sans sucre !

cathdragon 10/05/2009 10:08

hummmmm les artichauds !!!! bisous de dragon gourmand ! cath

viviane 10/05/2009 09:10

génial merci ,pour cette recette,bon dimanche le région est superbe j'adore

clairesoleil 10/05/2009 08:38

je crois reconnaitre le pont ! tu étais où ?