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Profil

  • Fée Flo
  • Ingénieur en logistique familiale,
expert en gestion-organisation globale ...
c'est à dire mère au foyer pendant 15 ans.
Aujourd'hui je travaille avec des enfants handicapés en tant qu'AVS. Mais je reste une créative avant tout.
  • Ingénieur en logistique familiale, expert en gestion-organisation globale ... c'est à dire mère au foyer pendant 15 ans. Aujourd'hui je travaille avec des enfants handicapés en tant qu'AVS. Mais je reste une créative avant tout.

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2 août 2009 7 02 /08 /août /2009 09:34



Pour qui ne le sait pas je suis née au Sud,
au bord des plages de sables blancs 
au creux de la forêt de pins.

Ce Sud-Ouest cher à mon coeur,
me berce de bonnes et 
 douces saveurs   





                                              

           
Rôti mariage
canard & pêches



 

Ingrédients
Pour 4 couverts 


* 2 magrets de canard

* 5 pêches

* sel, poivre

 

Préparation

 

Petit 1 - Préchauffez le four à th 6 (180°).
Retirez la peau des magrets et gardez-les de côté. Coupez les extrémités des magrets sur 2 cm environ et prélevez une tranche sur la partie bombée pour qu'ils soient bien plats.

 

Petit 2 - Préparez la farce : passez ces morceaux de canard récupérés au mixeur. Épluchez les pêches. En couper deux  en petits dés et les trois autres en quartiers. Réservez ces derniers. Mé1angez les dés de pêches au canard hâché. Salez et poivrez.

 

Petit 3 - Étalez cette farce sur un magret du côté tranché. Recouvrez avec le deuxième magret. Tranchez la peau de canard  puis les disposer  sur le dessus de la viande. Ficelez le tout comme un rôti. Salez, poivrez. Mettez dans un plat au four. Enfournez et laissez cuire 20 min.

Note de cuisson de Fée Flo : Pas la peine d'ajouter de graisse, la peau de canard va fondre et "arroser" le rôti !

 

Petit 4 - Au dernier moment, passez les quartiers de pêche réservés à la poêle dans un peu de graisse de canard. Découper votre rôti en tranche et servir immédiatment.

Note dégustation de Fée Flo : Le canard pour moi se mange rosé voir saignant. mais pour ceux qui préfère la viande plus saisie : prolonger la cuisson de 5 à 10 min.

 

 

Note d'accompagnement de Fée Flo : Un peu de riz mélangé pour les adeptes.
Mais pour les inconditionnels de la PATATE : trancher de gros quartiers de pommes de terre (sans enlever la peau) et les cuire à la braise : un délice !


            
C'est encore les vacances. Je suis en congés de blogosphère ... je ne reste pas inactive mais je  fais une petite pause. Pas de promenade de blog en blog, peu d'article.
Quand la rentrée aura sonné comme les enfants je reviendrai avec plus d'ardeur à mes devoirs de
DECO-à-FLO.
           
Merci pour les fidèles lecteurs
qui malgré l'été viennent
écrire quelques mots gentils.

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commentaires

Svvaly 12/08/2009 18:19

Hum tu me mets l'eau à la bouche. Dur dur pour mon régime.

Bises
Svvaly

laurence 07/08/2009 07:49

oh la la tu veux nous mettre en appétit ?? lol !
bises

cathdragon 06/08/2009 15:25

et bien dis donc ta recette est très très très appétissante !!! bisous cath

ceanothe 06/08/2009 11:38

Le Sud, une région merveilleuse et quelle bonne cuisine !

MarieB 05/08/2009 09:55

Je n'ose pas le sucré-salé....mais c'est tentant !!!
Belles vacances !

LP 04/08/2009 13:40

Hum!!! je sens d'ici la délicieuse odeur et j'en imagine la saveur.
A bientôt

clairesoleil 02/08/2009 19:39

cette recette semble divine !

Scraptxu 02/08/2009 18:32

Bon appétit !!!

Je ne pourrais hélas pas essayer avant un bon moment cette recette ...
Profites bien de tes vacances !
Nous, on a retrouvé le sol du Texas, on commence a chercher une maison et comprendre le marché immobilier .

J' ai été ravie de te rencontrer , un super souvenir de cet été !

Bizz

faufau 02/08/2009 13:55

tu fais bien de faire une pause, profite de ton mari et de tes enfants.
j espère que tout vas bien pour toi ma fée, je te fais des gros bisous
à trés vite
faufau

B.O. 02/08/2009 12:35

J'ai goûté et c'est très très bon. Alors à vos fourneaux.