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  • Fée Flo
  • Ingénieur en logistique familiale,
expert en gestion-organisation globale ...
c'est à dire mère au foyer pendant 15 ans.
Aujourd'hui je travaille avec des enfants handicapés en tant qu'AVS. Mais je reste une créative avant tout.
  • Ingénieur en logistique familiale, expert en gestion-organisation globale ... c'est à dire mère au foyer pendant 15 ans. Aujourd'hui je travaille avec des enfants handicapés en tant qu'AVS. Mais je reste une créative avant tout.

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 14:00

  

Plante herbacée bisannuelle.

Ses feuilles sont entières et ses fleurs sont jaunes.

La racine est charnue & de forme sphérique, allongée, plate ...

 Sa couleur ? 

Jaune pâle, blanche, noire, bicolore rose-blanc ...

 

Ce légume occupa longtemps une très grande place

dans l'alimentation en Europe. 

Il fut quelque peu détrôné par la pomme de terre.

 

Il est souvent décrié pour sa prétendue fadeur,

alors que paradoxalement son goût est assez caractéristique,    

surtout quand il n'est pas trop jeune.

  

 

 

043032FS Navet%20race%20Mira%20-%20GV  tatin d'endives (5)

    photos : B.O.

 

 

    Tatin de jeunes navets

   

Ingrédients   (pour 4 personnes)
* petits navets nouveaux (environ 10-12)
* 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
* 1 zeste de citron
* 1 c. à soupe de miel
* 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
* 1 c. à soupe de sucre
* 20 g de beurre
* Sel, poivre
 

 

 Préparation

1- Préchauffez le four à 200°C.

2-  Beurrez des moules à tarte individuels, saupoudrez de sucre.

3- Déroulez la pâte feuilletée, découpez 4 cercles de la taille de vos moules, réservez au frais.
 

5- Épluchez les navets et coupez-les en quartiers.

6- Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle, ajoutez le miel et le vinaigre balsamique puis les navets.

7- Laissez revenir 2 minutes et caraméliser à feu moyen puis ajoutez un demi-verre d'eau, salez, poivrez.

8- Laissez cuire une dizaine de minutes jusqu'à évaporation du liquide.

9- Répartissez les navets dans les moules à tarte, côté caramélisé en dessous.

10- Râpez par-dessus le zeste de citron.

11- Recouvrez avec les cercles de pâte en la faisant glisser contre les parois.

12- Piquez le dessus avec une fourchette ou la pointe d'un couteau.

13- Enfournez et cuisez 20 minutes au four. (Surveillez la coloration et baissez la température si-besoin.)

 

Conseil de fée :
Vous pouvez selon votre goût déposer quelques feuilles de thym frais sur le dessus au moment de servir !

 

tatin-d-endives--2-.JPG

 

C'est très joli & délicieusement bon.

Je pense en refaire pour un dîner entre amis.

 

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commentaires

lafeemarraine 04/07/2012 01:06

hummm !! moi aussi je fais une tatin de navets mais avec du curry... c'est délicieux !

LP 03/07/2012 19:47

Merci pour cette recette, à essayer absolument!!!

annabelle 26/06/2012 13:07

pas mal du tout cette idée! en plus mes enfants aiment les navets!

lm 25/06/2012 19:20

oui oui tiens tiens une recette à essayer avec les navets du jardin si le soleil les encourage à pousser

wali 25/06/2012 10:01

Dommage que le navet est si mauvaise réputation autour de moi (famille difficile) car moi j'adore !

cathdragon 24/06/2012 20:59

très joli à l'oeil ! bisous cath

manou76 24/06/2012 15:40

merci pour cette recette ! un temps à faire de la cuisine vu le temps pourri ! bises

Fée Flo 24/06/2012 18:38



Tu as bien raison, autant passer un peu de temps à cuisiner ...


 Quel printemps nous avons eu !


Quel été allons-nous avoir ?


J'ai bien peur de vous proposer plein de recettes si cela continue ainsi !