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  • Fée Flo
  • Ingénieur en logistique familiale,
expert en gestion-organisation globale ...
c'est à dire mère au foyer pendant 15 ans.
Aujourd'hui je travaille avec des enfants handicapés en tant qu'AVS. Mais je reste une créative avant tout.
  • Ingénieur en logistique familiale, expert en gestion-organisation globale ... c'est à dire mère au foyer pendant 15 ans. Aujourd'hui je travaille avec des enfants handicapés en tant qu'AVS. Mais je reste une créative avant tout.

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21 septembre 2008 7 21 /09 /septembre /2008 07:48
Encore un dimanche ...
Pour qu'il soit doux et sucré,
voici pour plaire aux papilles gourmandes


QU'EST-CE-QU'ON MANGE ?

     *******************

    "Nuage rose" de Fée

6 gourmands
20 min de labeur
2h au frais

INGREDIENTS:(1/2 litre)


*  50 cl de crème fraîche liquide 
*  35 g de sucre glace
*  50g de fruits rouges (congelés suivant la saison)


MATERIEL NECESSAIRE:

*  un saladier
*  un fouet électrique (à plusieurs vitesses de préférence) 
*  une poche à douille (facultatif)



AU TRAVAIL  MARMITON
:

Petit note technique de Fée Flo :
Il faut ABSOLUMENT mettre au frais tout ce qui sert à faire votre crème-mousse ; donc les ingrédients + les ustensilles (fouets, saladier).


Petit 1 -  Commencer par mettre au réfrigérateur ustensiles et ingrédients. (10 min)


Petit 2 
- Prendre les fruits rouges, les mettre dans une casserole avec un fond d'eau. Laisser doucement chouffer. Cela ne doit pas être trop chaud, jsute de quoi bine ramollir les fruits.


Petit 3 - Dans votre grand saladier maintenant rafaraîchi, mettre la crème, fouetter énergiquement. Puis ajouter le sucre !


Petite Note technique de Fée Flo :
Il faut fouetter la crème assez longtemps pour qu'elle "monte" en chantilly. Personnellement j'utilise un fouet électrique à vitesse maximum.


Petit 4 - Réduire les fruits rouges en purée avec une fourchette. Puis mettre au frais (10 min suffisent). Remettre également la crème au frigo.


Petit 5 - Armé de votre fouet, ajouter petit à petit la purée de fruits à la crème : fouetter pour rendre la mousse homogène et crémeuse.


Petit 6
- Il n'y en a pas la recette est finie !


Petit note technique de Fée Flo :
Une poche à douille permet de mettre en place la chantilly en lui donnant un plus jolki aspect !


Petite note gourmande à souhait :
On peut déguster le nuage rose comme une mousse.
Mais j'aime bien l'ajouter sous forme de crème
en accompagnement d'un fondant au chocolat par exemple .


Petite note originale à souhait :
Remplacer les fruits rouges par de la purée de tomate,
puis sâler au lieu de sucrer ...
c'est très surprenant comme goût
et super pour accompagner une entrée ou un poisson.



A Table Petits Gourmands


Quelques détails "techniques" :
NUAGE ROSE de FEE ... c'est prétentieux à souhait
mais cela me plaît comme nom !



DEVENIR
une Fée de la chantilly



Matériel :
Le fouet et  le récipient ainsi que la crème devront être très froids !

Ingrédients :
* crème liquide : attention, PAS de crème allégée !!! c'est la matière grasse qui fait que la chantilly prend
*sucre glace : préférable au sucre en grains qui craque sous la dent !
* Si vous souhaiter parfumer : la vanille s'incorpore au même moment que le sucre

 
Phases techniques :

* Dans un récipient très froid, verser la crème fleurette froide. Si elle n'est pas assez froide, placer le récipient dans un autre plus grand, rempli de glaçons.

 Fouetter en donnant un mouvement rotatif afin d'incorporer de l'air dans la crème. Fouetter jusqu'à ce que la crème soit transformée en crème fouettée (chantilly). il est possible de la sucrer avant de la fouetter ou alors juste après.

* Réserver le crème chantilly au frais. Attention, elle ne se conservera que quelques heures.

* Note : La crème chantilly peut être réalisée avec un siphon à chantilly
qui impulsera le gaz dans la crème et la rendra parfaitement onctueuse.


Pour le fondant au chocolat ...
CHUT ! c'est la recette du CHEF !

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commentaires

Domiedu30 24/09/2008 18:06

Merci pour cette recette si joliment racontée ! Reste plus qu'à me mettre au travail ! à bientôt !

lm 21/09/2008 18:27

je vais essayer avec les fraises du jardin HUMMMMMMM$
la crème au fruits rouge pour moi et le fondant au chocolat pour monsieur.eme

Cath 21/09/2008 14:59

ah j'attendais ce rendez-vous recette !
ce nuage de fée m'a l'air féériquement délicieux ! bisous cath

rosine 21/09/2008 11:38

mmmmmmiam!
si tu veux voir l'appart témoin c le moment, ici, on se mange des pelletées de touristes!!!
nous on va fuir au chateau de gonfreville.
bisous!!!