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  • Fée Flo
  • Ingénieur en logistique familiale,
expert en gestion-organisation globale ...
c'est à dire mère au foyer pendant 15 ans.
Aujourd'hui je travaille avec des enfants handicapés en tant qu'AVS. Mais je reste une créative avant tout.
  • Ingénieur en logistique familiale, expert en gestion-organisation globale ... c'est à dire mère au foyer pendant 15 ans. Aujourd'hui je travaille avec des enfants handicapés en tant qu'AVS. Mais je reste une créative avant tout.

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4 octobre 2008 6 04 /10 /octobre /2008 23:00

Octobre et les feuilles rougissent,
l'automne annoncé est arrivé,
pluie et vent ont balayé la semaine

Dimanche est plus doux ...
Une petite recette sucrée cela vous tente ?
     


Charlotte
couleur d'automne



6 groumands
25 min préparation



INGREDIENTS:


* 6 oeufs (6 blancs + 4 jaunes)
* biscuits à la cuiller / boudoirs
* 200g de chocolat noir
* 15 cl de lait
* 1 cuill. à soupe de sucre

AU TRAVAIL  MARMITON:

Petit note technique de Fée Flo : Je préfère les biscuits en sachet plastique : ils sont plus mouelleux. Vous pouvez aussi remplacer les ucre par du sucre glace, cela allège.


MOUSSE CHOCOLATEE

Petit 1
-
  Séparer les blancs des jaunes, et faire fondre le chocolat au bain marie.

Petite Note de Fée Flo : J'ajoute une cuil. à soupe de café à mon chocolat, cela donne un petit goût agréable.

Petit 2 
- Mettre 10 min au frigo le fouet, le saladier et les blancs d'oeufs.


Petit 3 - Battre les jaunes d'oeufs et incorporer le sucre.

Petite Note de Fée Flo Pas de beurre dans la mousse, c'est inutile.
La quantité de sucre dépend du chocolat utilisé et des goûts de chacun.


Petit 4 - Laisser refroidir le chocolat fondu puis incorporer aux jaunes battus.

Petit 5 - Monter les blancs en neige bien fermes !

Petit 6 - Incorporer à la spatule en bois les blancs au chocolat en les soulevant et en les coupants avec précaution puis réservez au frais.


HABITS DE CHARLOTTE
Petite note technique de Fée Flo :
Pour le moule, j'ai pris ma casserole à poignée amovible. Sinon un saladier peut convenir, ou tout autre moule creux et profond.


Petit 7 - Coupez en deux les boudoirs puis les tremper RAPIDEMENT dans le lait ; ensuite tapissez le fond du moule en formant une rosace. (c'est plus joli lorsqu'on démoule).

Petite Note de Fée Flo
Pensez à disposer les boudoirs face enflée (face sucrée) vars l'extérieur.


Petit 8 - Coupez le bout de vos biscuits d'un côté afin qu'ils soient disposés bouts taillé vers vous (bout rond au fond côté rosace). Tremper les boudoirs dans le lait puis tapisser le pourtour. Bien  les serrer les uns contre les autres.

 
Petit 9- Déposer une couche de mousse chocolatée puis disposer de petits bouts de boudoirs. Recouvrir de mousse à nouveau. Renouveller l'opération jusqu'en haut du moule. Terminer par une couche de boudoirs trempés dans du lait.

Petit 10- Mettre au frais 4h minimum. Personnellement je prépare la veille ou le matin (pour le soir).

Petite Note de Fée Flo Je dispose toujours un couvercle ou un film célophane pour bien tenir le dessus de ma charlotte.

Petit 11- Démouler délicatement sur un plat rond, saupoudrer de chocolat en poudre ou de copeaux de chocolat. 


Les petits plus :
1- Servir par exemple avec une crème anglaise à la vanille 
2- Un coulis de chocolat chaud : c'est un délice !
3- Une boule de chantilly ?
4- Vous pouvez aussi faire preuve d'imagination en remplaçant les biscuits cuiller par des biscuits roses de champagne ou même des langues de chat.
5- Vous pouvez tremper les buiscuits dans du café, ou du rhum, ou ....


Laissez votre gourmandise s'exprimer !

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commentaires

maman 08/10/2008 17:07

moi je connais un papi qui veux que je fasse ce bon plat
QUEL GOURNMAND Fabuleux de mettre ces recettes tout les dimanche matin il va vite sur le site pour voir.

childi 07/10/2008 08:55

j'en ai l'eau à la bouche....

manou76 05/10/2008 19:26

je vais finir par reprendre les kg que je perds à la gym le jeudi soir avec ces bonnes recettes que tu nous donnes !! Bon promis je ne prendrai qu'une part....LOL

Cath 05/10/2008 15:17

miam miam !!! bisous cath

angelthim 05/10/2008 11:39

Encore quelques centaines de grammes en perspective !! merci pour ta recette, je les adore !! bisous

eve(evelyne) 05/10/2008 10:10

mmmh ca l'air d'être bon!!!!