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  • Fée Flo
  • Ingénieur en logistique familiale,
expert en gestion-organisation globale ...
c'est à dire mère au foyer pendant 15 ans.
Aujourd'hui je travaille avec des enfants handicapés en tant qu'AVS. Mais je reste une créative avant tout.
  • Ingénieur en logistique familiale, expert en gestion-organisation globale ... c'est à dire mère au foyer pendant 15 ans. Aujourd'hui je travaille avec des enfants handicapés en tant qu'AVS. Mais je reste une créative avant tout.

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14 décembre 2008 7 14 /12 /décembre /2008 08:00

 Oiseau aquatique
    sur nage rouge

invités (autant que vous voulez)
préparation 15min
cuisson 10-15 min environ



INGREDIENTS:


2 magrets de canard (de 450g chacun environ)
*  300 à 500g de framboises surgelées (c'est plus la saison des fraîches)
*  un peu d'huile d'olive
*  sel, poivre


A vos poêles
:

Petit note technique de Fée Flo : le magret se trouve en version surgelée et cela peut être pratique. Mais c'est l'époque des canard et autres volatiles gras et gavés donc profitez-en !


Petit 1 - 
Préparer la coulis de framboises. Faire cuire vos 300g à 500g  de framboises dans une casserole avec un peu d"huile, quand elles commencent à fondre, ajouter un peu de sel et de poivre. Laisser réduire jusqu'à la consistance souhaitée et si nécessaire écraser avec une fourchette.

Petit note technique de Fée Flo :
La quantité de framboises dépend du nombre de convives..


Petit 2 
-
Ensuite, il faut passer les fruits cuits dans un chinois, ou même un linge pour ne garder que le jus.


Petit 3
Pendant que les fruits mijotent, cuire vos magrets dans une poêle. Pendant 6-8 min à feu moyen.

Petit note technique de Fée Flo : Il faut cuire les magret sur le gras, c'est à dire poser le côté avec la graisse sur le fond de la poêle.


Petit 4
-Sortir les magrets et enlever le graisse de la poêle. Puis remettre encore sur le gras environ 3-4 min. Les retourner et cuire 3 ou 4 min toujours à feu moyen.

Petit 5 - Enlever vos magrets et les détailler en lamelles.


Petit note cuisson de Fée Flo : La viande doit être dorée et croustillante sur les côtés mais saignante à l'intérieur : le magret se mange rosé.


Petit note de goût de Fée Flo : Pour les personnes qui n'apprécient pas la viande rosée ou saignante, cuire un peu plus.

Petit 6
-
Disposer dans les assiettes un tapis de roquette, verser un peu de coulis de frmaboises (chaud) et poser les tranches de canard sur cette nage rouge.


Petit accompagnement de Fée Flo : Accompagner d'un gratin dauphinois, c'est excellent.



Une petite vidéo de la chorale de l'école.
 Antoine est le lutin rayé bleu au premier rang
et Romain est derrière.
Mais il n'apparaît pas sur l'image !
Il a pourtant bien donné de la voix !







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commentaires

dominique 17/12/2008 18:21

bonsoir, courte visite ce soir ,
bon Noël à toute la famille
bises

ceanothe 17/12/2008 14:24

Un délice.
Bonne cuisine

nath 15/12/2008 10:42

hummm ton blog me met en appetit de bon matin!!!

cathdragon 14/12/2008 21:57

La grande roue !!! La grande roue !!! La grande roue !!! bisous cath

childi 14/12/2008 20:58

miam, j'en ai l'eau à la bouche!!!!

childi 14/12/2008 20:58

miam, j'en ai l'eau à la bouche!!!!

faufau 14/12/2008 18:54

A TOI LES TITIS ET PEUT ETRE MEME TON DH !

faufau 14/12/2008 18:54

bonne soirée ma fée

faufau 14/12/2008 18:53

je contribue pour que tu atteignes les 15OO commentaires ....

faufau 14/12/2008 18:52

alors cette apres midi avec la manoufamilly , c etait bien ???
bien profitez j espere