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20 décembre 2010
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09:52
La semaine a commencé et le réveillon approche.
L'entrée est choisie mais il faut encore trouver un bon plat !
Une recette simple mais au succès garanti.
Aiguillettes de Canard aux Cèpes
Pour 4 personnes
- 8 aiguillettes
- 800 g de cépes
- sel,poivre
- 5 cl de vin blanc
- 1/4 l de fond de veau
- piment d'espelette
- huile d'olive
- ail de Garonne
ETAPE 1
Nettoyer vos cèpes et les détailler en lamelles. Hâcher l'ail.
ETAPE 2
Faire revenir les cèpes à la poêle avec l'ail.
Petit mot de Fée :
Les cèpes surgelés sont parfait si vous n'envisagez pas de sorties en forêt !
ETAPE 3
Ajouter les aiguillettes de canard et laisser cuire environ 10 minutes.
Note de Fée Flo :
Surveiller la cuisson car le canard rosé est quand mêm meilleur qu'un morceau trop cuit !
ETAPE 4
Saler et poivrer et ajouter le vin blanc. Puis faire réduire.
ETAPE 5
Ajouter le fond de veau et laisser cuire environ 5 minutes.
Servir avec quelques feuilles de mâche.
C'est prêt : a table !
@ demain.
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