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  • Fée Flo
  • Ingénieur en logistique familiale,
expert en gestion-organisation globale ...
c'est à dire mère au foyer pendant 15 ans.
Aujourd'hui je travaille avec des enfants handicapés en tant qu'AVS. Mais je reste une créative avant tout.
  • Ingénieur en logistique familiale, expert en gestion-organisation globale ... c'est à dire mère au foyer pendant 15 ans. Aujourd'hui je travaille avec des enfants handicapés en tant qu'AVS. Mais je reste une créative avant tout.

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14 décembre 2008 7 14 /12 /décembre /2008 08:00

 Oiseau aquatique
    sur nage rouge

invités (autant que vous voulez)
préparation 15min
cuisson 10-15 min environ



INGREDIENTS:


2 magrets de canard (de 450g chacun environ)
*  300 à 500g de framboises surgelées (c'est plus la saison des fraîches)
*  un peu d'huile d'olive
*  sel, poivre


A vos poêles
:

Petit note technique de Fée Flo : le magret se trouve en version surgelée et cela peut être pratique. Mais c'est l'époque des canard et autres volatiles gras et gavés donc profitez-en !


Petit 1 - 
Préparer la coulis de framboises. Faire cuire vos 300g à 500g  de framboises dans une casserole avec un peu d"huile, quand elles commencent à fondre, ajouter un peu de sel et de poivre. Laisser réduire jusqu'à la consistance souhaitée et si nécessaire écraser avec une fourchette.

Petit note technique de Fée Flo :
La quantité de framboises dépend du nombre de convives..


Petit 2 
-
Ensuite, il faut passer les fruits cuits dans un chinois, ou même un linge pour ne garder que le jus.


Petit 3
Pendant que les fruits mijotent, cuire vos magrets dans une poêle. Pendant 6-8 min à feu moyen.

Petit note technique de Fée Flo : Il faut cuire les magret sur le gras, c'est à dire poser le côté avec la graisse sur le fond de la poêle.


Petit 4
-Sortir les magrets et enlever le graisse de la poêle. Puis remettre encore sur le gras environ 3-4 min. Les retourner et cuire 3 ou 4 min toujours à feu moyen.

Petit 5 - Enlever vos magrets et les détailler en lamelles.


Petit note cuisson de Fée Flo : La viande doit être dorée et croustillante sur les côtés mais saignante à l'intérieur : le magret se mange rosé.


Petit note de goût de Fée Flo : Pour les personnes qui n'apprécient pas la viande rosée ou saignante, cuire un peu plus.

Petit 6
-
Disposer dans les assiettes un tapis de roquette, verser un peu de coulis de frmaboises (chaud) et poser les tranches de canard sur cette nage rouge.


Petit accompagnement de Fée Flo : Accompagner d'un gratin dauphinois, c'est excellent.



Une petite vidéo de la chorale de l'école.
 Antoine est le lutin rayé bleu au premier rang
et Romain est derrière.
Mais il n'apparaît pas sur l'image !
Il a pourtant bien donné de la voix !







Vos commentaires
me rendent joyeuse !

Si voulez me voir faire la grande roue
à cause de vos messages :
laissez une trace de votre passage !

1253 commentaires 
          au compteur
    Le défi :
1500 pour le nouvel an !

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10 décembre 2008 3 10 /12 /décembre /2008 22:07

Quelques décorations
"fait main" ou "fait maison"

 



Sur les murs et portes

Une ardoise toute simple, un peu de papier,
une fée des neiges
et voilà un joli tableau de bienvenue !



Celle-ci est plus enfantine !




Un cintre en bois, de petites décos de noël,
de la feutrine :
l'atelier de noël de l'année dernière !





La semaine prochaine, je vous montre
 les activités faites en ateliers




Et pour finir ma page bleue de noël
réalisée  avec  NANOU



 


Allez écrire un petit mot à 
  
  Jolie Emilie

elle a 8 ans aujourd'hui
          

    Je voulais juste leur dire
        Bon anniversaire




On termine sur la
parade blanche


 

 

 


Et n'oubliez pas de laisser un signe de votre passage
tous vos commentaires me font très plaisir !
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7 décembre 2008 7 07 /12 /décembre /2008 09:27
Le mois de décembre est entamé,
les fêtes c'est le centre du programme
des prochaines semaines.

              Je déclare
la préparation des festivités

 
      OUVERTE
  
    
              Oui c'est bien moi sur la photo

 



Commencement festif

6 invités
20 min préparation
2h de repos
40 min de cuisson


INGREDIENTS:


250g de farine
*  260g de beurre
*  1 jaune d'oeuf
*  8-10 cl de lait
*  5 cuill. à soupe de sucre
*  300g de foie gras cru
*  4 pommes
*  4 endives
*  50g de raisins de Corinthe
*  1 pincée de sel




AU TRAVAIL FEES des FOURNAUX
:

Petit note technique de Fée Flo : Le foie frais se trouve facilement au moment des fêtes. En d'autres moments il y en a en version surgelée, cela peut convenir.


Petit 1 - 
Préparer la pâte : faire ramollir 180g beurre puis mélanger avec le sel, 1 cuill. à soupe de sucre, le jaune d'oeuf et le lait. Puis ajouter doucmeent la farine pour obtenir "une boule" de pâte.

Petit note technique de Fée Flo : Si la pâte est trop collante, rajouter un peu d'eau.


Petit 2 
-
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).


Petit 3
Eplucher et nettoyer les endives. Les évider à la base (pour ênlever l'amertume) et couper en petits morceaux (julienne). Faire fondre 30g de beurre et faire revenir les endives tout doucement pour obtenir un légume fondant.


Petit 4
-Ajouter 5cl d'eau et poursuivre la cuisson environ 5 min. Versez 2 cuill. à soupe de sucre pour caraméliser

Petit note technique de Fée Flo : Personnelement je n'ajoute pas de sucre pour éviter une recette trop sucrée en goût. Les pommes et raisins suffisent amplement à mon goût. C'est vriament une question gustative, ceux qui préfèrent sucrent !


Petit 5 - Eplucher les pommes et les détailler en fines lamelles. Les faire revenir dans une poële avec 30g de beurre bien chaud. Ajouter 2 cuill. à soupe de sucre.


Petit note sucrée de Fée Flo : Là aussi je ne mets pas de sucre en plus, c'est inutile car les pommes sont sucrées par nature.

Petit note diététique de Fée Flo : Beaucoup de beurre ! Oui mais c'est les fêtes ! En janvier je vous proposerai uniquement des salades et du poisson en papillotte !


Petit 6
-
Etaler la pâte et couper en 6 cercles un peu plus large que vos moules ! Piquer le fond de tarte et répartir une couche de fondu d'endives, ajouter quelques raisins de Corinthe puis des lamelles de pommes. Faire cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Petit note sucrée de Fée Flo : Les raisins donne une note supplémentaire mais on peut ne pas en mettre.


Petit 7 -
Juste avant de servir, couper 6 tranches de foie gras en escalopes. Saisissez environ 30 secondes sur chaque face dans une poële chaude. Egoutter sur du papier absorbant. Poser une escalope de foie gras sur chaque tarte et servez aussitôt !


Petit note décorative de Fée Flo : Poser les tarte sur un lit de salade. Et mettre quelques rondelles de tomates pour la touche de couleur ... et puis le vert, le rouge c'est les couleurs de la fête !

        
           2009
 déjà
en images

        

Pendant que les demoiselles
défilaient au Puy du fou,
moi aussi j'étais la reine ...


    du fer à repasser !



 


Vous l'avez bien compris
du haut de mon un peu plus d'un mètre cinquante,
même sur la pointe des pieds et les bras tendus,
je n'aurais pu postuler alors,
je me suis fait mon propre film de reine d'un jour ...
avec humour bien sûr !


                    Chloé Mortaud,
       Miss Albigeois-Midi-Pyrénées
                          19 ans
              élue Miss France 2009

    
         



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1 décembre 2008 1 01 /12 /décembre /2008 00:00

N J-24

Noël c'est dans 24 jours !

Le sapin est habillé !

 

A voir la  petite vidéo de nos lutins à l'ouvrage !

 

 

 

 

Notre couronne de porte ... en papillottes !

Elle sera mangée jour après jour.

Picorée par de petites mains ou des invités.

 

 

Et l'on a été visiter & admirer l'expo de Noël

 

 

Voici un calendrier de l'Avent,

c'est un échange sur le forum de Nanou.

J'ai envoyé ma création à Laëtitia.

 

 

 

Un patchwork très simple que j'ai voulu ré-utilisable.

Des teintes douces car elle aime les tons pastels et les roses.

24 petits pochons remplis de surprises.

 

 

 

 

Voici  la couronne de  Brigitte,

 pour le swap "ficelle" de Titebelette. 

 

 

 

Une couronne en polystyrène, un pistolet à colle

des balades en forêt à récolter les fruits de la nature.

De la ficelle, de la corde, du lien ...

Et voilà, une couronne de l'Avent mais que l'on peut garder toute l'année

 surtout aux saisons d'après -rentrée des classes et jusqu'en février.

 

 

 

 

 

Je vous montrerai ce que j'ai reçu en échange.

 

 

 

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30 novembre 2008 7 30 /11 /novembre /2008 08:03

Après les bulles de la semaine dernière,

il est temps de penser à manger 2-3 petites bouchées



Fleur de Tartine


INGREDIENTS:


 une baguette ou une ficelle 

*  de la pancetta

*  tomate

*  ail et échalotte

*  huile d'olive

 

 

TARTINAGE :

Petit 1- Toaster de fines tranches de pain (la fichelle c'est l'idéal). Le pain doit être grillé.

 

 

Petit 2- Frotter de l'ail ou de l'échalotte, ou les deux sur vos tranches de pain.

 

Petit 3- Couper de fines rondelles de tomate.

 

Petit 4- Verser quelques gouttes d'huile d'olive sur chaque tartine.

 

Petit 5 Déposer une rondelle de tomate sur chaque tartine puis former des fleurs de pancetta sur le dessus !

Petit note de Fée Flo : Réserver à température ambiante !  La pancetta peut être remplacée par du jambon Serrano, du jambon de Bayonne ou autre. Chacun sa préférence !

 

 

 

Petit leçon de Fée Flo : La pancetta est l'équivalent du lard en italien. Elle provient de l'abdomen du porc et est salée, préservée, épicée et séchée pendant environ trois mois. Elle peut être fumée ou non. Il existe une vingtaine de type de pancetta.  Lorsque elle est servie seule, la pancetta est présentée en tranches très fines. On l'utilise davantage pour relever d'autres mets

 

 

 

 

 

Tartine normande

 Le Sud-Ouest rencontre la Normandie :

un mariage savoureux !

INGREDIENTS:

 une baguette ou une ficelle 
 

*  du camembert ... normand bien sûr

*  jambon de Bayonne

 

TARTINAGE :

Petit 1- Trancher votre pain en rondelles.
 

 

Petit 2- Mettre le camembert dans un plat et le passer quelques minutes au four chaud (environ 5 min suffisent)

 

Petit 3- La pâte du fromage a fondu maintenant tartiner votre pain.

 

Petit 4- Décorer avec un morceau de jambon de Bayonne.

 

 

 

Le Sud dans la cuillère

INGREDIENTS:

* tomate

* poivron

* aubergine

* oignon et ail

* sel et poivre

* herbes de provence (si on aime)

* huile d'olive

* chorizo doux

 

METTRE en CUILLERE :

Petit 1-  Préparer une ratatouille. Et la réserver.

 

Petit 2-  Dans de jolies cuillères, verser une dose de ratouille.

 Petit 3-  Couper des rondelles de Chorizo. AU moment de servir poëler rapidement puis déposer sur votre ratatouille : servir tout de suite !

 

Petit note déco de Fée Flo :  Cette  recette était un essai et comme ce fut un succès, je vous la fait partager !   J'aime beaucoup tenter des expériences culinaires ... parfois le résultat est succulent d'autre fois cela vire moins bien !

Bouchée de mie

       A FAIRE LA VEILLE

 

INGREDIENTS:

* un pain de mie FRAIS

* sardines à la tomate

* 80g de beurre

* poivre

* piment d'Espelette

 

TARTINAGE:

Petit 1-  Laisser le beurre à température ambiante puis le mixer ou l'écraser à la fouchette avec les sardines à l'huile (1 boîte).

Petit note déco de Fée Flo :  On peut utiliser des anchois ou du saumon fumé, toujours mixé avec le beurre . 

 

Petit 2-  Couper le pain de mie dans la longueur, pour obtenir de grande bande. Retirer la croûte tout autour.

 Petit note déco de Fée Flo :  Le pain de mie doit être frais de jour, demander à votre boulanger et si nécessaire le commander à l'avance .  A défaut vous pouvez utiliser des pains de mie tranchés, achetés en magasin, vous en faites des toasts.

 

Petit 3-  Tartiner généreuseùent puis rouler. Entourer de film plastique bien serré et réserver au frais jusqu'au lendemain. 

 

Petit 4-  Couper des rondelles et déposer dans un plat.  Cela vous donne des roulés aussi jolis que bons à croquer

CREVETTES en robe d'EPICE

 

INGREDIENTS:

* crevettes

* Piment d'Espelette

* huille d'olive

 

CUISINONS :


Petit 1-  Nettoyer vos crevettes et si nécessaire les faire cuire..

 

Petit 2-  AU moment de servir poëler dans un peu d'huile d'olive vos crevettes et parsemer de piment d'Espelette.

Servez aussitôt !

 

La semaine prochaine on commence à penser à nos menus de Fête :

une idée d'entrée cela vous tente ? 

 

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24 novembre 2008 1 24 /11 /novembre /2008 15:25

N - 31J

 

NOËL moins 31 JOURS

 

L'originalité du sapin

est inspirée par l'oeuvre de LOLO 

 

 

La technique de "la carte qui roule"

vient de chez  MOD

& je l'ai assaisonné à ma mode !

 

 

On commence à penser à la décoration, aux cadeaux,  ...

mais il faut aussi préparer carte et voeux, menu & étiquettes !

 

 

Pour les menus j'ai repris une jolie idée  de  MOD

 

 

 

 

Encore une carte ?

 

Celle-ci vient tout droit du blog de

 LAURENCE

 

 

 

Les festivités commencent ...

je suis dans les chiffons, cartons ...

un calendrier de l'avent,

des couronnes,

des décorations "maison", ...

et aussi la préparation des ateliers à  (cliquez sur l'îcone)

 

AU PROGRAMME :

Jeudi 27 novembre  :  "décoration de table"

 

Vendredi 5 décembre  : atelier scrapbooking, carterie, "préparons nos voeux"

 

Mercredi 3 décembre, "je couds ma botte" avec les Pitchouns

 

Samedi 6 décembre : goûter de Noël, décorations de sapin, maquillage, etc.

 

 

Les fins d'année sont toujours des moments d'intense activité créative !

Pour tous vos messages

 

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22 novembre 2008 6 22 /11 /novembre /2008 18:21

A 11h, il est temps de sortir les verres et de trinquer !





Bulles élégantes


INGREDIENTS:


*  Champagne  (un bon mousseux fera aussi l'affaire)

*  framboises surgelées

 

TCHIN :

Petit 1-  Juste avant de servir, sortir le Champagne du frais et y plonger deux ou trois framboises surgelées ... servir !


 

Petit note de Fée Flo : Cela donne un petit goût fruité et c'est très joli les bulles que se dégagent de la framboise. En variation aromatique un cube de sucre de canne ou de sucre brun ... HUM ! c'est délicieux !

 

 Vert tropical

 

INGREDIENTS:

*  crémant ou vin mousseux

*  sirop de kiwi

TCHIN :

Petit 1-  Verser dans une flûte à champagne un fond de sirop de kiwi (2 doigts environ). Verser votre vin mousseux (bien frais). 

 

 

Petit note déco de Fée Flo : Décorer le verre avec une brochette de fruits : kiwi, fraise, etc.

Poser votre brochette sur le verre, les fruits ou milieu. Vous pouvez ajouetr une fleur pour encore plus  d'effet !


 

 Fruits passionnément 

INGREDIENTS:

*  sirop de grenadine

* 1 orange à jus

* un pamplemouse

* un citron

 

TCHIN :

Petit 1-  Presser vos fruits dans des verres séparés

 

Petit 2-  Dans un verre un peu large et haut (verre à cocktail ou coupe à glace), verser 1 doigt de sirop de grenadine. Verser ensuite très délicatement le jus de pamplemouse (il faut éviter que les liquides ne se misent). Ensuite verser le jus d'orange. Si vous aimez le citron verser un jus sur le dessus !

 

 

Petit note déco de Fée Flo : Poser des rondelles d'agrumes sur le haut du verre !

Juste des petits mélanges sans prétention

mais un résultat vraiment très sympa !

La semaine prochaine ... toast !

 

 

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16 novembre 2008 7 16 /11 /novembre /2008 10:48
Voici mes tags pour le swap d'octobre 
SCRAPBOOKING de SYLFAN






















Il fallait réaliser 2 tags sur le thème de l'automne
et 2 autres avec pour sujet l'hiver.

J'ai aussi profité de cet échange
pour envoyer ma participation à la malle aux cadeaux.



Et j'ai ajouté un petit tag-étiquette
 pour Sylfan.






















L’automne est arrivé,

La belle saison !

Couleurs dorées

Les oiseaux quittent leur maison

Temps des cerises a passé,

L’heure des citrouilles saisissons !

                                                         Florence Bach




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15 novembre 2008 6 15 /11 /novembre /2008 19:28
De novembre à janvier sa pâleur régale mes papilles.
Je suis fan, cuite ou crue, un goût amer substil, une texture fondante





Tourte blanche & orange
8 tart'fans
20 min préparation



INGREDIENTS:


*  2 rouleaux de pâte feuilleté
*  1 kg d'endives
*  400g de saumon (frais ou surgelé)
*  le jus d'un citron ou une cuil. à café de sucre
*  20 cl de lait
*  sel, poivre
*  20 g de beurre


AU TRAVAIL  MARMITON:


Petit 1-  Laver et émincer les envives, les faire fondre dans une sauteuse avec le beurre, le sel et  le poivre. Vos endives doivent fondre donc ajouter de l'eau si nécessaire. Couvrir pour laisser mijoter. Remuer de temps à autre pour que cela n'accroche pas.

Petit note technique de Fée Flo : l'endive doit son impopularité à son amertume, quelques fois trop prononcée. Sachez que ce n'est pas une fatalité. En effet, celle-ci provient essentiellement du petit cône situé à la base du légume. Une fois ce cône coupé (sur 2 à 3 cm de hauteur environ), elle devrait s'estomper de façon significative.
Si toutefois l'âcreté devait persister, un filet de jus de citron et une pincée de sucre lors de la cuisson suffiront à adapter l'endive aux palais les plus délicats
.


Petit 2 
- Couper vos filets de saumon en fines lamelles. Résever au frais.

Petit 3 - les endives ont fondu, enlever le couvercle et laisser l'eau s'évaporer.

Petit 4
- Dans un saladier battre les oeufs et le lait. Puis ajouter le endives, mélanger.

Petit 5 -Dans un plat à tarte disposer votre pâte feuilletée, disposer les lamelles de saumon sur le fond de tarte, couvrir avec les endives et refermer avec la seconde pâte.

Petit note technique de Fée Flo : Bien faire adhérer les bords de vos pâte pour que la tourte gonfle !



Une petite salade et voilà un plat facile et agréable,
et en plus joli à regarder
!

    A TABLE              








.

Incollable sur la perle blanche:


Généralement consommée en hiver, l'endive se déguste pourtant de mai à octobre. Cette longue période couvre donc trois saisons différentes et offre ainsi une multitude de possibilités gustatives et de mariages de saveurs.

Fragile de nature, l'endive doit être traitée avec délicatesse jusqu'à son arrivée dans l'assiette du consommateur. Son aspect doit être irréprochable : les feuilles bien serrées doivent être bien blanches avec des pointes jaunes, et il faut que la texture du légume reste ferme et croquante. Une endive pas fraîche est facilement reconnaissable aux tâches pourpres qui apparaissent sur ses feuilles.
Outre son goût amer subtil qui lui donne tout son caractère, le principal avantage de l'endive réside dans sa facilité de préparation, et son coût modique.
Après avoir effeuillé l'endive, passez ses feuilles sous l'eau froide, puis essorez-les avec du papier absorbant par exemple. Il n'est toutefois pas indispensable de rincer l'endive systématiquement, il suffit souvent de retirer les premières feuilles abîmées pour ne garder que les plus blanches.
L'endive se conserve comme elle se cultive, à l'abri de la lumière pour ne pas qu'elle verdisse (photosynthèse oblige). Entreposée au réfrigérateur dans le bac à légumes, elle repousse son vieillissement pendant 6 jours.

 

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12 novembre 2008 3 12 /11 /novembre /2008 18:15
1-  Une forme comme la douceur sucré d'un biscuit
2-  Du liège parce qu'il incarne la force
3-  Deux photos qui "parlent"
4-  Un bout de matière pour la tendresse
5-  Son héros favori

























Les canons de Pachelbel parce que ...



Merci à SYLFAN qui a lancé l'idée de départ.

Je me suis inspirée d'une création de
CAT. (lien)
Allez faire un tour sur SCRAP a CAT : superbe !

pour vos visites très nombreuses,
pour vos commentaires chaleureux.

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