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  • Fée Flo
  • Ingénieur en logistique familiale,
expert en gestion-organisation globale ...
c'est à dire mère au foyer pendant 15 ans.
Aujourd'hui je travaille avec des enfants handicapés en tant qu'AVS. Mais je reste une créative avant tout.
  • Ingénieur en logistique familiale, expert en gestion-organisation globale ... c'est à dire mère au foyer pendant 15 ans. Aujourd'hui je travaille avec des enfants handicapés en tant qu'AVS. Mais je reste une créative avant tout.

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21 septembre 2008 7 21 /09 /septembre /2008 07:48
Encore un dimanche ...
Pour qu'il soit doux et sucré,
voici pour plaire aux papilles gourmandes


QU'EST-CE-QU'ON MANGE ?

     *******************

    "Nuage rose" de Fée

6 gourmands
20 min de labeur
2h au frais

INGREDIENTS:(1/2 litre)


*  50 cl de crème fraîche liquide 
*  35 g de sucre glace
*  50g de fruits rouges (congelés suivant la saison)


MATERIEL NECESSAIRE:

*  un saladier
*  un fouet électrique (à plusieurs vitesses de préférence) 
*  une poche à douille (facultatif)



AU TRAVAIL  MARMITON
:

Petit note technique de Fée Flo :
Il faut ABSOLUMENT mettre au frais tout ce qui sert à faire votre crème-mousse ; donc les ingrédients + les ustensilles (fouets, saladier).


Petit 1 -  Commencer par mettre au réfrigérateur ustensiles et ingrédients. (10 min)


Petit 2 
- Prendre les fruits rouges, les mettre dans une casserole avec un fond d'eau. Laisser doucement chouffer. Cela ne doit pas être trop chaud, jsute de quoi bine ramollir les fruits.


Petit 3 - Dans votre grand saladier maintenant rafaraîchi, mettre la crème, fouetter énergiquement. Puis ajouter le sucre !


Petite Note technique de Fée Flo :
Il faut fouetter la crème assez longtemps pour qu'elle "monte" en chantilly. Personnellement j'utilise un fouet électrique à vitesse maximum.


Petit 4 - Réduire les fruits rouges en purée avec une fourchette. Puis mettre au frais (10 min suffisent). Remettre également la crème au frigo.


Petit 5 - Armé de votre fouet, ajouter petit à petit la purée de fruits à la crème : fouetter pour rendre la mousse homogène et crémeuse.


Petit 6
- Il n'y en a pas la recette est finie !


Petit note technique de Fée Flo :
Une poche à douille permet de mettre en place la chantilly en lui donnant un plus jolki aspect !


Petite note gourmande à souhait :
On peut déguster le nuage rose comme une mousse.
Mais j'aime bien l'ajouter sous forme de crème
en accompagnement d'un fondant au chocolat par exemple .


Petite note originale à souhait :
Remplacer les fruits rouges par de la purée de tomate,
puis sâler au lieu de sucrer ...
c'est très surprenant comme goût
et super pour accompagner une entrée ou un poisson.



A Table Petits Gourmands


Quelques détails "techniques" :
NUAGE ROSE de FEE ... c'est prétentieux à souhait
mais cela me plaît comme nom !



DEVENIR
une Fée de la chantilly



Matériel :
Le fouet et  le récipient ainsi que la crème devront être très froids !

Ingrédients :
* crème liquide : attention, PAS de crème allégée !!! c'est la matière grasse qui fait que la chantilly prend
*sucre glace : préférable au sucre en grains qui craque sous la dent !
* Si vous souhaiter parfumer : la vanille s'incorpore au même moment que le sucre

 
Phases techniques :

* Dans un récipient très froid, verser la crème fleurette froide. Si elle n'est pas assez froide, placer le récipient dans un autre plus grand, rempli de glaçons.

 Fouetter en donnant un mouvement rotatif afin d'incorporer de l'air dans la crème. Fouetter jusqu'à ce que la crème soit transformée en crème fouettée (chantilly). il est possible de la sucrer avant de la fouetter ou alors juste après.

* Réserver le crème chantilly au frais. Attention, elle ne se conservera que quelques heures.

* Note : La crème chantilly peut être réalisée avec un siphon à chantilly
qui impulsera le gaz dans la crème et la rendra parfaitement onctueuse.


Pour le fondant au chocolat ...
CHUT ! c'est la recette du CHEF !

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15 septembre 2008 1 15 /09 /septembre /2008 17:12

J'ai trouvé une jolie et ravissante idée
de mini album chez Catherine
      le BLOG de CATH


Elle a la gentillesse de mettre les explications de nombres des créations qu'elle imagine.
C'est vraiment un blog à ne pas manquer.

             Recto

















             Verso















         Page après Page
















        Image après Image
















      Au fil d'une histoire
















   Des mots encore & Toujours


















    De l'Amour & de l'Amitié


















   De l'Amour & de l'Amitié
 
















Ce petit recueil de sourires, de jolis mots,
d'images tendres, de phrases gentilles ...
est destinée à une Bonne Fée

Pour son anniversaire ce mini-album
& quelques mots sincères ...

Dans un élan de joie, à mon baptème
Elle a prêté serment pour moi.
Beaucoup d'Amour elle me sème
Elle est là toujour spour moi.
Malgré le vent qui la laisse loin de mes pas
Chaque jour elle me tient en pensées dans ses bras
Parce qu’elle pense à moi.
Grâce à une poudre féérique
Elle rend ma vie fantastique
C’est une fée Marraine
Une vraie magicienne
Elle est pour moi un ange de la vie.

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14 septembre 2008 7 14 /09 /septembre /2008 13:10

Quoi de plus féminin qu'un scrap à main ?
Elle a 4 ans & sa porte vaut bien un sac de princesse !




 





















Une touche petite fille qui me plaît bien.
J'ai utilisé les explications de
Laurence Guevel    
MISS EN SCRAP










 @ plus tard

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13 septembre 2008 6 13 /09 /septembre /2008 20:36
Dimanche soir arrivera tôt ou tard avec sa terrible question ...
QU'EST CE QU'ON MANGE ?

Voici une petite recette pour dépanner,
simple et délicieuse à souhait.

     *******************

   Risotto du poulailler

4 convives
15 min de préparation environ


INGREDIENTS:


* 4 oignons moyens
* 200 g de champignons en boîte
* 300 g de blancs de volaille 
* 100 g de beurre 
* 250 g de riz rond
* 10 cl de vin blanc sec 
* 40 cl de bouillon de volaille 
* 80 g de parmesan 
* sel, poivre

AU TRAVAIL  MARMITON:

Petit 1 -  Détailler les oignons en julienne, en tout petits morceaux.


Petit 2  - Faire fondre le beurre.Puis faire revenir vos oignons hâchés pendant 10-15 min.

Petite Note de Fée Flo :
J'utilise plus volontier l'huile d'olive à la pace du beurre.

Petit 3
- Ajouter le riz puis remuer pour l’enduire (1 min environ). Augmenter la chaleur. 

 

Petit 4 - A part pré-cuire les champignons détaillés en julienne.

Petit note technique de Fée Flo : Je préfère utiliser des champignons frais : l'aspect est plus naturel et surtout le goût décuplé.


Petit 5
- Ajouter les champignons au riz puis arrose rvaec le vin. Laisser cuire à découvert jusqu'à absoption de tout le liquide.


Petite Note de Fée Flo : J'utilise les restes d'un poulet fermier, c'est tellement meilleur !

Petit 6 - Ajouter le poulet, remuer et verser doucement, petit à petit, peu à peu, le bouillon de volaille.


Petit 7
- Saler (juste un petit peu) et poivrer puis laisser mijoter environ 16-20 min.


Petit 8 - Ajouter le parmesan râpé, remuer et server brûlant !


Petite Note de Fée Flo : Si vous préférez une version végétarienne à la place du poulet, quelques dés de courgettes : c'est très bon !



Pour la petite histoire 
A l'origine, le risotto est une entrée servie en Italie. En quelques années, il est devenu le plat star de beaucoup de restaurants!
Ce qui est magique avec le risotto, c'est qu'il se prête à beaucoup de mariages. Il apprécie aussi bien les produits de saison que les produits de votre placard et vous pouvez également jouer sur la couleur : safran ou vin rouge, par exemple.
Des petits grains de riz blancs et ronds qui s'imprègnent de liquide, petit à petit, tout en libérant de l'amidon pour arriver à un mélange crémeux mais qui conserve une structure grâce au riz qui reste très légèrement croquant. Voilà tout le secret du risotto.



DEVENIR LA REINE
     DU RISOTTO


Matériel :
Prévoir, au minimum, une grande casserole ou une cocotte avec couvercle, une cuillère en bois, un verre doseur.

Ingrédients :


* Le riz : riz rond pour risotto. Arborio, carnaroli, ou encore le "California Rice" utilisé pour les sushis, mais attention, il est riche en amidon.
Quantité : 250 g pour 4 personnes.

* La matière grasse :
beurre ou huile d'olive, ou les deux.
Quantité : 4 cuillères à
soupe pour 4 personnes.

* La base, appelée aussi "soffritto" : facultative.
Oignons émincés, que l'on fait suer dans la matière grasse. On peut les remplacer par des échalotes, du céleri, des blancs de poireaux, des carottes... c'est une question de goût.
Quantité : 1 à 2 oignons pour 4 personnes.

* Le vin blanc : après avoir fait suer les oignons, et une fois que le riz est translucide, on ajoute un verre de vin, pour le goût. Son acidité relève l'assaisonnement.
Quantité : environ 20 à 30 cl pour 4 personnes.

* Le bouillon : il va être absorbé pas le riz, qui ainsi cuit sera moelleux et parfumé.
Quantité : tout dépend des autres ingrédients (légumes qui rendent de l'eau ou non...), cela peut varier entre 75 cl et 1,5 l pour 4 personnes.

* Le fromage :
parmesan, grana padano ou pecorino sont les plus couramment utilisés. Il faut un fromage à pâte dûre avec cette texture typique sèche.
Quantité : pas de règle, mais au moins 60 g pour 4 personnes.

* Le beurre en fin de cuisson : on peut incorporer un peu de beurre à la fin de la cuisson du risotto, hors du feu. Cela le rend plus crémeux.
Quantité : 20 à 40 g pour 4 personnes.

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9 septembre 2008 2 09 /09 /septembre /2008 17:45

 SYLFAN

 a lancé un concours en août



J'aime bien parfois relever des défis-scrap,
cela me force à faire autre chose.
Un style différent.

Pour le concours mon vote est allé à cette page :







Elle est superbe !
Tout est fait main :
du fond de page ou p'tit robot rigolo.
Allez faire une visite KAE








Voici ma page.
Elle aura une jumelle, celle du jour de la rentrée !
Mais pour le moment, je n'ai pas encore eu le temps de me pencher sur le sujet.

















@ bientôt

































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7 septembre 2008 7 07 /09 /septembre /2008 20:02

Les feutres & crayons sont à l'ouvrage :
les premiers devoirs sont tombés :
la rentrée c'est du passé !


Le cahier ...
trouve son texte :
en avant leçons, récitation & dictée !


          AVANT 












                   APRES














Je pense que la passion
   de notre aîné
        est 
 bien représentée !

 





On révise la géo
grâce à la Ligue 1 !




Merci
 pour les  750 commentaires déjà reçus !
  &
pour ceux à venir ...

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6 septembre 2008 6 06 /09 /septembre /2008 19:55
Dimanche d'après la rentrée !
Ca vous dit un rendez-vous le dimanche
pour partager un coin de table ?

La nouvelle rubrique de



QU'EST-CE-QU'ON MANGE ?

     *******************

    Crumble estival 


4 convives
15 min de préparation environ


INGREDIENTS:


*  2-3 courgettes    
*  3 jolies tomates
*  50 g de chapelure de pain
(à défaut on écrase des biscottes)
*  30-40 g de Parmesan
*  75 g de farine
75 g de beurre
*  sel+poivre
*  au choix : origan, thym, laurier, basilic (pour donner plus de goût)
*  2 cuill. à soupe d'huile d'olive



AU TRAVAIL  MARMITON:

Petit note technique de Fée Flo : prendre des tomates bien fermes.
Pour le Parmesan
ATTENTION c'est assez fort en goût donc ne pas en mettre plus de 40 grammes sinon cela cache la saveur du duo de légumes !


Petit 1 -  LAVER les légumes. Vous pouvez peler les courgettes si vous n'appréciez pas la peau. Couper en fines rondelles. Faire aussi des rondelles avec les tomates.

Petit 2 
-
PREPARER la pâte dans un saladier en mettant beurre, parmesan, chapelure et farine.

Petite Note de Fée Flo :
Je ne sors pas mon beurre à l'avance, en revanche je coupe en morceaux. Ensuite il ne reste qu'à travailler avec les doigts pour faire une pâte sableuse. Ceux qui préfèrent des morceaux plus grossiers : moins emmietter votre beurre.

Petit 3 - Dans un plat alterner rangée de courgettes et rang de tomates.




Petite Note technique de Fée Flo :
 Les pousser les unes contre les autres
pour avoir un plat plus dense
avec une bonne tenue.









Petit 4 - VERSER l'huile d'olive, parsemer vos herbes et saler puis poivrer.


Petite Note de Fée Flo : Pas trop de sel car le parmesan en contient aussi.


Petit 5PARSEMER votre pâte sableuse sur les légumes en veillant à bien couvrir.


Petit 6
Mettre au four 180-200° pendant environ 30-50 min.


Petite Note de Fée Flo :
Votre crumble est cuit lorsque la pâte n'est pas encore trop dorée. Dès qu'elle colore sortez du four !


Un petit rosé de Provence
Un bon poulet grillé
Un bien sûr des pommes persillées
pour les inconditionnels de la pomme de terre


















Bon Appétit


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1 septembre 2008 1 01 /09 /septembre /2008 21:29











Le mois de septembre est celui où sonne l'heure,
C'est le temps des crayons et des papiers,
Il faut remplir cartable de cahiers.

Le mois de septembre est celui où la cloche va de nouveau sonner :
Les enfants vont se retrouver, les maîtresses sont parées.
La rentrée des classes est annoncée.

Le mois de septembre est celui de la classe
Le retour sur les bancs de l'école,
On a laissé dehors son audace
Il faut maintenant écouter leçons et apprendre trucs et bricoles.

Le mois de septembre est  arrivé, la rentrée est annoncée.




La boîte à bons points est prête
Les crayons sont taillés,
La trousse  attend 
sagement dans le cartable
le signal de départ.







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1 septembre 2008 1 01 /09 /septembre /2008 17:46

Toujours pas d'actualité scrap-cartonnage-bricolage à l'horizon ...
les travaux sont en cours mais comme je prends souvent mon temps,
cela n'avance pas à grandes enjambées !

Alors aujourdh'ui, un peu de fantaisie :










Pourquoi une si jolie assiette ?!?

En fait les 3 p'tits garçons qui vivent dans la maisonnée sont disons ...
de fins gourmets ou si vous préférez  des grands difficiles !

Pas aisé donc pour les repas :
pourtant leur adorable maman cuisine 
& met ardeur & honneur à faire de jolies tablées 
& des plats appétissants & variés.

Pour leur faire goûter le Ketch....  & les cornichons ce stratagème a marché,
le bateau en voile de jambon a beaucoup plu.

Si vous avez envie de voir d'autres folies dans l'assiette :
chez Rosine  le petit déj', les repas de midi ou le dîner c'est toujours plein de bonne humeur !

Rosine et Patati    link

 

Bonne semaine

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31 août 2008 7 31 /08 /août /2008 10:39
Faustine   link

m'a lancé un défi ce matin : montrer mes 5 pages préferées.

Pas évident car en version scrap c'est dans les pages que je m'exprime le plus !



 

Pour voir les photos rendez-vous dans l'album -PAGES-a-FLO, vous aurez un large aperçu de mes scrap-albums.


A mon tour de demander à quelques talentueuses personnes
de bien vouloir montrer leurs créations.


*  Joëlle :
 http://lagaleriedekae.over-blog.com/

* Cortaline :
 http://scrapdecortaline.canalblog.com/

*  Caroline :
 http://www.caroline60.canalblog.com/

*   Dany :
 http://www.caroline60.canalblog.com/

*   Isabelle :
http://feeclochetteduscrap.over-blog.com/



Je trouve cette idée sympathique car
elle permet de revenir sur des choses que l'on a faites il y a longtemps
et donc on redécouvre nos pages,
 on remarque les progrès , l'évolution,
 les changements !



@ plus tard

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